Salon des Vignerons de Saint Emilion : Deuxième Partie

Salon des Vignerons de Saint Emilion

Dernier opus du déjeuner d'anniversaire! Nous ne saurions que trop remercier notre ami de sa générosité et de son intelligence des vins et de la gastronomie.

Les vins commentés sont ceux placés sur le plat du menu d'anniversaire de notre ami. Cf le billet précédent.Lire ICI

Notre ami Joseph nous convie très traditionnellement à fêter son anniversaire au Château Fleur de Roques, plus exactement dans son restaurant La Table de Margot. Voir ici le site : Château Fleur de Roques

Un cousin est venu nous voir lors du week-end du 11 novembre. Nous avons souhaité lui faire découvrir une exploitation viticole, et notre ami Joseph Sublett nous a proposé de nous accueillir pour un déjeuner et découvrir ses vastes et grandioses caves creusées dans le calcaire à astéries. Il y vinifie , élève, et stocke ses vins.

Les deux bouteilles commentées ont été proposées sur le fromage et le dessert.

Les deux vins commentés dans ce billet ont été placés sur un cuissot de cochon de lait. 

A l'occasion de la visite d'un membre de notre famille, nous avons trouvé avisé d'organiser un dîner avec des amis afin de favoriser les rencontres.

Orma signifie en italient, trace, empreinte.

  Lors de la préparation de notre voyage à Rome, nous avons fait, sur Internet, des recherches au sujet d'un bon bar à vin à Rome. Plusieurs avis très positifs convergeaient sur celui appelé Le Cul de Sac signalant entre autres l'obligation de faire une réservation. La première impression sur le confort des sièges autour de la table n'est pas positive. Il s'agit de bancs en bois ressemblant à ceux des anciens métros parisiens franchement inconfortables. Un autre point nous a surpris: la quasi-totalité des bouteilles de vins (la carte des vins est d'ailleurs riche et conséquente) sont conservées verticalement, et dans la chaleur des lieux. Il y a certes une majorité de bouteilles bouchées en synthétique, mais aussi en liège. Quelques grandes bouteilles seulement sont conservées couchées. Elles sont attrapées au moyen d'une perche télescopique et un filet peut les retenir si la manipulation s'avère maladroite.

Nous avons eu la chance de louer dans un très beau quartier qui permettait l'accès à des commerces de grandes qualités. Ainsi avons nous fait rapidement connaissance d'une belle épicerie qui proposait des antipasti extraordinaires et de jambons magnifiques. C'était donc une cuisine rapide et simple que nous pouvions nous offrir mais absolument savoureuse et délicate.