Nous avons profité de notre séjour à Aÿ pour visiter la maison Lallier située sur cette commune. Francis Tribaut, oenologue de formation et propriétaire avec son frère de la société de Champagne éponyme a acheté en 2004 à René-James Lallier cette entreprise, après plusieurs années de collaboration fructueuse entre eux. Le vignoble d'une superficie de 15 hectares ( cépages Chardonnay et Pinot noir) est situé pour la plus grande partie en appellation Grand Cru sur la commune d'Aÿ. Il représente 40% des approvisionnements, le reste est en achat de raisins sélectionnés en fonction de la qualité recherchée. La production totale annuelle est de 400.000 bouteilles, toutes cuvées confondues. 

A l'occasion des portes ouvertes de Castillon, nous allons chez Christine et Stephane Derenoncourt.

Mon épouse a souhaité faire découvrir à sa filleule une propriété viticole de la rive droite. Nous avons été reçu par Guy Richard le propriétaire de Cadet Bon depuis 2001 pour cette visite dégustation. Le vignoble est conduit désormais en agriculture biologique .

Visiste au Clos Louie ( Castillon-Côtes de Bordeaux)