Comme chaque année à cette même époque nous recevons la fratrie partie se reposer dans les Landes ou ailleurs. Notre maison est une étape et nous souhaitons soumettre ces moments de retrouvailles à des promenades et aux plaisirs de la table.
Le menu proposé consiste aussi à célébrer l'anniversaire de notre beau-frère.
Après des mises en bouche à base de parmesan ( pannacotta aux légumes et guimauve de parmesan) sur lesquelles nous plaçons le champagne, c'est un oeuf mollet frit et aux morilles qui est apporté avec le Meursault.
Pour le plat ce sont des râbles de lapin à la lavande assortis de pommes de terre grenailles.
En dessert un progrès aux amandes et un fourrage à base de cerise à l'eau-de -vie et sorbet de basilic.
Champagne Drappier : Brut Nature
100% pinot noir
La robe, de couleur or vif, est traversée par un cordon de bulles très fines et actives. La nez est expressif avec des arômes de fruits jaunes, de légers fruits rouges, avec des notes d'épices, variées et de fruits secs. La bouche est fraîche, tonique, vineuse, et fruitée. La finale est longue, dynamique, fraîche aromatique et finement saline. Noté 16,5 (93/100)
Domaine Buisson-Charles : Meursault Tessons 2018
La robe or clair est brillante. L'olfaction est bien ouverte et séduisante avec des arômes de poires, de pêches, , de fines épices, des notes de chèvrefeuille, de noisettes , et une touche de vannille. La bouche est dense, ample, avec une chair veloutée et fruitée. La finale est allongée, appuyée, fraîche, expressive et saline. Noté 16,5 (93/100)
Châteauneuf du Pape : Beaucastel blanc : Vieilles Vignes 2011
La robe or vif est brillante. Le bouquet est intense, avec des arômes de fruits exotiques, de pêches jaunes, d'épices orientales, d'herbes aromatiques, et d'amande. La bouche est riche puissante, énergique, ample, veloutée, et agrémentée de fruits expressifs. La finale est longue, soutenue, conservant une texture veloutée, aromatique , complexe s'achevant sur une amertume élégante de peaux de fruits. Noté 18 (96/100)
Ajouter un commentaire
Commentaires