L'été est propice aux réunions entre amis, de façon informelle, simple mais toujours dans la belle tradition française du goût. C'est à dire un bon vin, s'accommodant avec de bons plats. Le billet relate deux menus et leurs vins.
Nous ne saurions que conseiller à nos lecteurs de se replier sur ces bouteilles, qui font peu parler d'elles mais qui sont des valeurs sûres.
Le premier menu s'articule autour d'une entrée à base d'ingrédients méditerranéens : tapenade, poivrons confits et mozzarella de buffle.
C'est sur cette entrée que nous avons apprécié le Crémant de Turcaud.
La bulle est vive et dynamique. Le fruit est net et précis d'agrumes, avec quelques notes florales de fleurs blanches ( fleur d'oranger) et une finale ample et savoureuse propre au sémillon qui le compose pour 85%.
Nous avons ausi découvert le Blason de Bourgogne un Chardonnay attrayant, aux fruits précis d'orange et de pêche mêlées, avec un peu d'impression d'amandes et de pistache. La bouche est ample et gourmande et la longueur très correcte. Ce vin a été placé sur du cabillaud aux gambas flambées.
Enfin le troisième vin très intéressant est un Pic Saint Loup, 2023 dénommé Héritage du Pic Saint Loup en assembla de 50% syrah, 40% grenache et 10% Mourvèdre.
Le vin présente la plénitude olfactive et gustative du fruit mûr qui se révèle par des notes de myrtilles, de baies noires, d'olive et de garrigue. La bouche est gourmande, se lisse sur des tannins à peine perceptibles et apporte une longueur d'expression intéressante. C'est un vin très intéressant qui a été proposé sur une salade de lardons au chèvre fondu.
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