Pour la suite de notre auberge espagnole, nous avons proposé des cailles rôties à la sarriette.
Un de nos participants a apporté un brebis et la dégustation des vins s'est faite comme suit : le Lilian Ladouys a été placé sur le plat et le Beaucastel sur le fromage.
Les vins ont été très bons et très appréciés. Il a été très agréable de profiter de deux vins de régions différentes, de struture radicalement différente. Les débats ont été très instructifs et passionnants.
Le dessert n'a pas bénéficié de vin. Il s'est agi d'une tarte au citron qui a été appréciée pour elle-même sans qu'il ait été nécessaire de lui accoler un Sauternes ou quelque autre liquoreux.
Saint Estèphe : Lilian Ladouys 2019
La robe est profonde, sanguine au bord du verre. L’olfaction est expressive avec des arômes de baies de sureau, de cerises, de fines épices, d'aiguilles de pin, et de graphite. La bouche est élégante, avec des tannins fins et mûrs enrobés par une chair très veloutée, le vin se développe avec un corps rempli, assez puissant, et fruité. La finale est allongée, veloutée, un rien ferme, fraîche, et aromatique.Noté 16 (92/100)
Châteauneuf du Pape : Beaucastel 2011
La robe est assez profonde, de teinte rubis à grenat, légèrement évoluée au bord du disque. L’olfaction est nette et bien ouverte avec des arômes de cassis, de cerises, d'épices variées et d'herbes aromatiques, et une note de lavande. La bouche fruitée, est bien construite, corsée avec élégance, avec une chair veloutée enrobant les tannins fins. La finale d'une bonne allonge, bien tenue par des tannins un peu plus sensibles est expressive et complexe, avec une fraîcheur sous-jacente de bon aloi. Noté 17 (94/100)
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