Nous avons débouché une bouteille du Premier Cru Dent de Chien 2017 (Domaine Morey Coffinet) qui a accompagné avec succès un homard grillé. Le vin a été mis en carafe deux heures avant la première dégustation et s'est montré excellent avec toutes les qualités que nous attendions (voir le commentaire). Le lendemain, les arômes étaient encore plus expressifs.
Le vin de Saint Emilion Lucia 2020 a été servi avec un canard rôti. La bouteille a été débouchée deux heures avant le service. L'accord a bien fonctionné. Le gras du canard a gommé la finale un peu amère en dégustation pure. Le vin possède la richesse due au millésime 2020, mais l'élevage paraît un peu ambitieux en l'état, il faudra attendre encore 3 à 4 ans pour vérifier si l'élevage a fini par bien s'intégrer .
Domaine Morey-Coffinet, Chassagne-Montrachet Premier Cru : Dent de Chien 2017
La robe or clair est brillante. L'aération dissipe une légère réduction qui fait place à des arômes de poire, de fruits jaunes (dont l'orange), de fleurs blanches , avec des notes d'amande et de noisettes. La bouche est dense, d'une élégante énergie, dotée d'une chair veloutée et fruitée. La finale d'un bonne allonge est fraîche , soutenue, conservant une texture veloutée, aromatique et saline . Noté 17 (94/100)
Saint Emilion : Lucia 2020
La robe est profonde, sanguine au bord du verre. L'olfaction est ouverte avec des arômes de cerises tardives, de cassis, d'épices douces, et un élevage pas encore fondu. La bouche fruitée est remplie, ample, avec des tannins enrobés par une chair délicate et veloutée. La finale est allongée, dotée d'une fraîcheur perceptible, fruitée, épicée, avec un élevage encore sensible apportant une légère amertume.Noté 15 (90/100) voire un peu plus si l'élevage se fond harmonieusement.
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