La météo caniculaire n'est guère favorable à la dégustation de vins rouges d'une façon générale. Notre cave climatisée nous permet de bien gérer la température des vins rouges, et de les servir à environ 13°C , tout en laissant remonter la température dans le verre autour de 16°C , ce qui n'affecte pas la dégustation.
Le vin des Côtes du Rhône 2023 du Domaine Charvin a bien accompagné un rôti de bœuf agrémenté d'herbes aromatiques. Il est très expressif , sérieusement construit et charpenté, encore un peu ferme en finale. Il est un peu plus épanoui 24 heures plus tard, avec quelques accents de Châteauneuf du Pape.
Nous avons dégusté notre première bouteille de Mariflor Sauvignon blanc 2015 (Argentine) . Le vin s'est bien entendu avec les langoustines. Il a bien les qualités que nous envisagions et notamment une belle maturité des fruits, sans arômes de buis que je n'apprécie pas particulièrement.
Domaine Charvin : Côtes du Rhône 2023
La robe est soutenue de couleur rubis à pourpre. Le nez est expressif avec des arômes de cerises de framboises, de violettes, de roses, de fines épices, et une note chocolatée. La bouche est très veloutée, avec un chair bien formée, dense et fruitée. La finale est allongée, un peu plus ferme, aromatique, et équilibrée.Note potentielle : 16 (92/100) , dans 3 à 4 ans.
Argentine : Mariflor : Sauvignon blanc 2015
La robe or vif est brillante. L’olfaction est bien ouverte avec des arômes de fruits jaunes (dont l'orange) et blancs ( pêche), de fleurs blanches, de tilleul, avec des notes épicées et fumées. L'attaque offre une chair délicate et veloutée, le milieu de bouche, d'une bonne tenue est fruité et élégant La finale est allongée, expressive, avec une fraîcheur perceptible, et ponctuée par une fine amertume de peau de fruits (kumquat).Noté 16 (92/100).
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