Au cours du séjour qu'ont passé nos amis chez nous, il s'est trouvé une soirée au Château Fleur de Roques.
Nous avons dîner au restaurant : lire ICI
Nous avons choisi nos plats, mais fait en sorte qu'ils s'associent avec les deux rouges de la Rive Gauche pour la viande et le Chardonnay pour l'entrée.
En apéritif nous avons apprécié la Petite Fleur de Roques. Le vin est rafraîchissant et gourmand.
Les plats sont de belle facture. Le restaurant de notre ami Joseph est un lieu que nous ne saurions que recommander. Le cadre est enchanteur et les accords mets et vins sont un vrai plaisir pour tout gastronome qui se respecte!
De plus nous avons pu en avant première bénéficier de la visite des caves du Château. Pour une dégustation, sur chais.
C'est dans ces caves que les fromages du restaurant sont affinés et produits à partir du lait de ses propres chèvres. Il fait appel pour cela à un affineur Eric Guttierez. Ce dernier a présenté ces fromages qui ont alors été primés au championnat de France des fromages au lait cru. Deux médailles d'argent une catégorie fermiers et l'autre catégorie pâte pressée non cuite!
Château Fleur de Roques : Vin de France : Chardonnay 2023
La robe or vif est brillante. Le nez expressif évoque la poire, les agrumes (dont l'orange), avec des notes de fleurs blanches, et d'amande. La bouche fruitée est ample, d'un bon volume, avec une chair veloutée. La finale est longue, avec une texture veloutée, fraîche, et aromatique. Noté 16,5 (93/100)
Saint Julien : Léoville Las Cases 2002
La robe est assez profonde, rubis à légèrement orangée au bord du disque. L'agitation amplifie des arômes de fruits noirs (cassis dominant), d'épices douces, de cèdre , et de tabac brun. La bouche est assez énergique, délicatement charnue et veloutée, et fruitée. La finale est allongée, droite, légèrement austère, fraîche, et expressive. Note potentielle 16,5 (93/100) avec une finale un peu plus fondue
Pauillac : Pontet Canet 2004
La robe est profonde, de teinte grenat, à peine évoluée au bord du verre. L'olfaction est expressive avec des arômes de cassis, de baies de sureau, de fines épices, de graphite, et de tabac. La bouche fruitée offre un corps bien construit, rempli avec élégance (dans le contexte du millésime), les tannins sont enrobés par une chair veloutée. La finale d'une bonne allonge, un rien ferme, est fraîche, et aromatique .Noté 16,5 (93/100)
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