Pour ce millésime 2025, les vins blancs sont particulièrement aromatiques.
Si généralement les vins de Bordeaux sont davantage appréciés pour leur texture ou leur structure, un travail remarquable a été mené pour aboutir à des maturités parfaites pouvant révéler des bouquets vifs, capiteux et intenses.
Selon les terroirs et surtout le choix de cépage il est plus ou moins d'étirement et de fraîcheur. Mais, d'une façon très générale, les vins présentés révèlent des expressions aromatiques qu'il est assez rare de déceler si jeunes.
Certains vins ont été notés : un lien renvoie à la notation et au commentaire
Château Hostens-Picant
Appellation Saint-Foye Côtes de Bordeaux
65 % Sauvignon, 2,5 % sauvignon gris, 2,5 % muscadelle, 30 % sémillon
Cuvée Les Demoiselles
Un nez de tilleul et de fleurs séchées, avec une juxtaposition de notes d’orange confite.
La bouche reprend les arômes de fleurs, ajoute des sensations poivrées, et plus globalement d’épices douces, et s’étire avec vivacité et tonicité jusqu’à une finale dont les dimensions sont intéressantes et nouvellement dotée de saveurs d’abricot et d’agrume.
Domaine de Chevalier ( Noté : Noté 95-97, https://www.journaldunpassionnedelarivedroite.com/billet-du-jour/3153418_bordeaux-primeurs-2025-a-l-ugcb-appellations-pessac-leognan-vins-blancs)
Appellation Pessac-Léognan
70 % Sauvignon et 30 % Sémillon
Le nez dévoile des touches agréables d’âtre, de résine et d’agrume mêlées, sur fond de tilleul et autres fleurs séchées.
La bouche est saline, et après une belle rondeur, elle poursuit sa course vers une finale étirée et haute qui révèle d’autres saveurs. Parmi lesquelles, l’eucalyptus, le fenouil, le bonbon anglais, le pamplemousse.
Un vin déjà complexe et d’un grand plaisir.
Larrivet Haut-Brion ( Noté : Noté 93-95, https://www.journaldunpassionnedelarivedroite.com/billet-du-jour/3153418_bordeaux-primeurs-2025-a-l-ugcb-appellations-pessac-leognan-vins-blancs)
Appelation Pessac-Léognan
88 % Sauvignon et 12 % Sémillon
Quelques notes fumées et boisées pour complexifier le pomelo, le citron et le bonbon des Vosges.
En bouche, il est reprise du spectre aromatique : toutefois l’attaque, tout en rondeur, s’épanouit autour d’un bouquet de fleurs séchées.
La finale est fraîche, gourmande et dans de justes proportions.
Couhins
Appelation Pessac-Léognan Cru Classé de Graves
96 % Sauvignon et 4 % Sauvignon gris
Le nez est éminemment floral.
La bouche est davantage sur les agrumes. Elle donne une impression de salinité et de pureté.
Elle s’allonge agréablement et longtemps.
Château Lespault-Martillac
Appellation Pessac-Léognan
70 % Sauvignon et 30 % sémillon
Les notes florales au nez sont autant celles de fleurs séchées que de fleurs blanches fraîches. Un léger empyreumatique et des parfums d’agrume pour compléter cet ensemble olfactif.
La bouche est ample, grasse et gourmande. La vin se profile avec dynamisme vers une finale salivante, fraîche et agrumée.
Château de Callac
Appellation Graves
60 % Sauvignon et 40 % sémillon
Un beau nez d’abricot dont la subtilité aromatique imprime aussi la bouche. Celle-ci s’étend sur des agrumes confits, du safran et un curry léger, présente de belles longueurs après une chair bien remplie.
Château Malleret
Vin de Bordeaux
100 % Sauvignon
Des notes fumées, du tilleul et plus globalement un bouquet de fleurs séchées. La bouche est d’une belle finesse. Elle est élégante, offre des expressions minérales salines ; et la finale est dans de belles proportions.
Château Loudenne ( Noté 93-94, https://www.journaldunpassionnedelarivedroite.com/billet-du-jour/3155356_bordeaux-primeurs-2025-des-vins-blancs-de-la-rive-droite-et-de-la-rive-gauche)
Vin de Bordeaux
80 % Sauvignon, 20 % sémillon
L’olfaction révèle l’éventail des épices douces comme le curry, la muscade et le safran, et sur ses lames des notes empyreumatiques puis de fruits jaunes divers.
La bouche est tapissée agréablement de sensations d’abricot et de safran, est remplie d’une belle chair gourmande, exotique. La nervosité du vin apporte élans et finale haute et savoureuse.
Château La Comédie
La Jarousse
Appellation Vin de France
100 % Chardonnay
Un nez de poire et de fleurs
La bouche est subtilement empreinte de fleurs blanches et de poire. On lui reconnaît les spécificités aromatiques du Chardonnay : Elle est très tendue, fraîche et vivifiante et se déroule telle un élastique.
Les Charmes-Godard ( Noté, 92-94, https://www.journaldunpassionnedelarivedroite.com/billet-du-jour/3155356_bordeaux-primeurs-2025-des-vins-blancs-de-la-rive-droite-et-de-la-rive-gauche)
Appellation Franc Côtes de Bordeaux
60 % Sémillon, 25 % Sauvignon 15 % Sauvignon gris
Le nez très expressif dévoile des impressions d’agrume nuancées de notes florales ( safran) et d’épices.
L'attaque offre une rondeur gourmande qui s’amplifie progressivement pour dans un deuxième mouvement s’étirer et s’allonger grâce à une acidité parfaitement intégrée et rafraîchissante. On retrouve en bouche les mêmes saveurs décelées à l’olfaction : avec toutefois la délicatesse de la peau d’agrume ou du kumquat. Élégance et raffinement
Château de Grissac
Cuvée 1652
Appellation Côtes de Bourg
50 % Sauvignon, 50 % Sémillon
Des notes poivrées, agrumées et de fleurs séchées.
La bouche est en adéquation parfaite avec les premières impressions aromatiques, ajoute rapidement l’eucalyptus et la menthe. La bouche est tendue, étirée et sa vivacité confère des longueurs hautement impressives de fleurs séchées.
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Commentaires
Un moment rafraîchissant et poétique. On nage avec les nuances de blancs et leurs arômes.