Bordeaux Primeurs 2025 à l'UGCB : l'Appellation Saint Emilion
La dégustation des vins de Saint Emilion présentés à l'UGCB s'est déroulée vendredi 16 avril à la Cité des Vins dans d'excellentes conditions. C'est une dégustation en place assise ( avec tout le matériel nécessaire : carnet, stylo, et crachoir individuel).
Les vins sont servis à une très bonne température par des sommeliers professionnels au rythme décidé par le dégustateur. La dégustation se déroule dans un calme apaisant qui permet de maintenir la concentration du dégustateur.
La présence des argiles seules ou sur socle calcaire a été un atout majeur pour les appellations qui en disposaient dans leur terroir. Leur capacité à la rétention d'eau a permis aux vignes d'éviter le stress hydrique lors des températures caniculaires de la première quinzaine du mois d'août.
Les vins du plateau de Saint Emilion et ceux issus de la côte sud notamment, iriguée naturellement par les sources situées à l'interface du calcaire à asteries et des strates des molasses du fronsadais formant cette côte, sont de très haut niveau.
Ils sont caractérisés par des palettes aromatiques expressives à tous les stades de la dégustation, des milieux structurés et pleins, des tannins enrobés par une chair veloutée et de longues finales fraîches conservant un bon enrobage des tannins. (voir les commentaires).
Balestard La Tonnelle 2025
L'agitation met en valeur des arômes de cerises, de petites baies noires, avec des notes épicées et d'élevage (en arrière plan). La bouche est élégante, bien charpentée, avec une chair veloutée et fruitée. La finale est allongée, un peu plus ferme avec une dominante fruitée. Noté 91-93
Berliquet 2025
L'aération amplifie des arômes de cassis, puis de cerises, de fines épices avec une touche florale. L'attaque est dotée d'une chair délicate et veloutée, la bouche est bien remplie dans un milieu de bouche fruité. La finale d'une bonne allonge est fraîche, fruitée et épicée. Noté 92-94
Canon 2025
Le nez libère à l'aération des arômes de cerises burlat, de baies noires, de fines épices, avec d'avenantes notes florales ( violettes). La bouche fruitée est dense, ample, avec une chair délicate et veloutée enrobant les tannins. La finale est longue bien tenue par des tannins légèrement sensibles, fraîche et aromatique. Noté 95-97
Canon La Gaffelière 2025
Le nez bien ouvert évoque les baies noires (cassis dominant) , les épices douces, avec des notes de fleurs mauves, et une pointe de graphite. La bouche est charnue et veloutée, avec un corps oblong dense et fruité. La finale est longue, assez veloutée, fraîche et expressive. Noté 94-96
Cap de Mourlin 2025
Les arômes de cerises, nuancés de notes florales se dévoilent à l'agitation. La bouche est assez affirmée, avec des tannins sensibles qui sont nettement fermes dans la finale à l'expression aromatique réservée. Noté 88-90
Dassault 2025
L'aération me en valeur des arômes de cerises tardives, de fines épices, avec des notes florales. La bouche fruitée est remplie avec élégance, et les tannins sont enrobés par une chair veloutée. La finale d'une bonne allonge est assez veloutée, fraîche et expressive. Noté 92-94
Franc Mayne 2025
Des arômes de prunes noires, de cerises, avec des notes florales se dévoilent à l'aération. La bouche est délicate, veloutée dans une construction longiforme (un peu plus dense que l'attaque), et fruitée. La finale est allongée, un peu plus ferme, fruitée et florale. Noté 91-93
La Gaffelière 2025
Le nez est expressif et avenant avec des arômes de cerises tardives , de cassis, de baies de sureau, d'épices douces, de violettes et de thé fumé. La bouche est dense , les tannins fins sont enrobée par une chair très veloutée, et rehaussée de fruits éloquents. La longue finale conservant une texture veloutée est fraîche et aromatique. Noté 95-97
Grand Mayne 2025
L'aération amplifie des arômes de cassis, de myrtilles, de cerises, avec de fines épices, et légèrement florales. La bouche est pleine, ample, délicatement charnue, veloutée et fruitée. La finale est longue , un rien ferme, fraîche et dotée de fruits éloquents. Noté 93-95
Larcis Ducasse 2025
Des arômes de cerises burlat, de mûres de cassis d'épices douces de fleurs mauves soulignent une olfaction ouverte. La bouche est séduisante, dense et ample, avec une belle chair veloutée enrobant des tannins fins et mûrs, agrémentée de fruits éloquents. La finale est longue, veloutée, fraîche avec une intense palette aromatique. Noté 97-99
Pavie Macquin 2025
Des arômes de cerises tardives, de cassis, d'épices douces, nuancés de notes florales , s'amplifient à l'aération. La bouche est sphérique, dense, pleine, fruitée avec une chair veloutée. La finale est longue, impactante, avec une fine mâche calcaire expressive, et finit sur une sensation saline. Noté 96-98
Soutard 2025
L'agitation accentue des arômes de cerises, de prunes noires, de cassis, avec des notes épicées et florales. La bouche, délicatement charnue et veloutée, est remplie, ample et fruitée. La finale est longue, assez veloutée, avec une avenante dominante fruitée. Noté 93-95
La Tour Figeac 2025
Le nez ouvert évoque les baies noires (dont les cerises et le cassis), les épices douces, avec des notes florales et sanguines. La bouche est dotée d'un corps oblong d'une élégante densité, enrobés d'une chair veloutée. La finale allongée est assez veloutée, fraîche, fruitée et florale. Noté 92-94
Valandraud 2025
L’olfaction est expressive, avec des arômes de cerises, de baies noires, d'épices (dont la cannelle) et des notes de fin moka. La bouche est concentrée avec élégance, pleine, ample, dotée d'une chair veloutée et fruitée. La finale est longue, fraîche, aromatique tout en conservant un très bon enrobage des tannins. Noté 96-97
Villemaurine 2025
L'aération amplifie des arômes de cerises mûres, de léger cassis, de boîte à épices, avec des notes de thé noir. La bouche dotée d'une chair veloutée est pleine, occupant bien le palais, et fruitée. La finale d'une bonne allonge, assez veloutée est fraîche et expressive . Noté 93-95
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