Bordeaux Primeurs 2025 à l'UGCB : l'Appellation Pauillac
La dégustation des vins de Pauillac présentés à l'UGCB s'est déroulée jeudi 17 avril à la Cité des Vins dans d'excellentes conditions. C'est une dégustation en place assise ( avec tout le matériel nécessaire : carnet, stylo, et crachoir individuel).
Les vins sont servis à une très bonne température par des sommeliers professionnels au rythme décidé par le dégustateur. La dégustation se déroule dans un calme apaisant qui permet de maintenir la concentration du dégustateur.
Les vins sont dans l'ensemble puissants et énergiques avec des tannins serrés très structurants. Les prises de bois pour certains d'entre eux contribuent à masquer les palettes aromatiques qui nécessitent de toute façon une bonne aération dans le verre pour s'exprimer, elles sont plus éloquentes en milieu de bouche. Les finales d'une bonne allonge sont plutôt fermes, mais avec la belle fraîcheur inhérente au millésime. Les dégustations après l'élevage et en bouteille permettront d'affiner leur évaluation.
Clerc Milon 2025
Le nez bien ouvert évoque un cassis dominant, puis de cerises mûres, d'épices douces avec des notes de graphite. La bouche fruitée est énergique, remplie, avec des tannins enrobés par une chair veloutée. La finale est longue, avec de bons appuis, un peu plus ferme, fraîche et aromatique. Noté 94-96
Croizet-Bages 2025
Des arômes de baies noires et de fines épices se dévoilent à l'agitation. La bouche est charpentée, finement charnue, assez veloutée et fruitée. La finale est allongée, ferme, fraîche, et assez expressive. Noté 91-93
D' Armailhac 2025
L'agitation estompe un légère prise de bois et libère des arômes de fruits noirs, nuancés de légère épices. La bouche est élégante en attaque, avec une chair délicate et veloutée, avec de la présence et de la densité, dans un milieu de bouche fruité. La finale est longue fraîche un peu plus ferme, avec une avenante dominante fruitée . Noté 92-94
Grand-Puy Ducasse 2025
Le nez discret finit par exprimer des arômes de petites baies noires, et de fines épices. La bouche est remplie et ample, fruitée avec un bon enrobage des tannins par une chair délicate et veloutée. La finale allongée est un peu plus ferme, fraîche, fruitée et épicée. Noté 92-94
Haut-Batailley 2025
L'agitation met en valeur des arômes de baies de sureau, de légères cerises et d'épices douces. La bouche est charpentée, pleine, dotée d'une chair veloutée et fruitée. La finale est longue, d'un bon maintien assez veloutée, fraîche et expressive. Noté 93-95
Lynch-Bages 2025
L'aération intensifie des arômes de cassis dominant, de boite à épices, de graphite, avec des notes de cèdre. La bouche est riche, puissante, énergique, délicatement charnue et fruitée. La finale est longue, impactante, fraîche et aromatique. Noté 96-98
Pédesclaux 2025
Des arômes de baies noires, de fines épices, et de violettes se dévoilent à l'agitation. L'attaque offre une chair délicate et veloutée, les sensations sont ascendantes vers un milieu de bouche dense, rempli avec élégance et fruité. La finale d'une bonne allonge est un peu ferme, fraîche et expressive. Noté 92-94
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