A deux reprises, nous avons opté pour des Gewurztraminer ces dernières semaines.
Pour la raison qu'exceptionnellement nous avons profité de dîners plutôt asiatiques : achetés chez le traiteur pour un soir, et confectionné chez soi pour l'autre soir.
Il s'est trouvé parmi les légumes cuisinés par nos soins du chou-fleur au cumin.
L'accord a été sensationnel. Nous savions que le munster au cumin était une alliance idéale avec le Gewurz, mais plus globalement nous dirons que cette plante très aromatique et se rapproche d'ailleurs des saveurs orientales se combine merveilleusement bien avec ce cépage.
Domaine Albert Mann : Gewurztraminer Furstentum : vieilles vignes 2011
La robe or vif est brillante. Le nez expressif évoque les fruits jaunes ( mangue et oranges), les épices douces (dont la muscade) , avec des notes de roses. La bouche offre une texture veloutée, elle est pleine et ample en largeur agrémentée de fruits éloquents . La finale d'une bonne allonge, tout en conservant une texture veloutée, est aromatique, assez complexe, avec une fraîcheur de bon aloi contrebalançant la sensation de sucres résiduels.Noté 16,5 (93/100)
Domaine Albert Boxler : Gewurztraminer réserve 2015
La robe or vif est très brillante. L'olfaction est intense avec des arômes de fruits exotiques ( orange, fruits de la passion et kumquat) de nombreuses épices douces, et des notes florales (pot pourri : tilleul et camomille ). La bouche est dotée d'une matière pure, avec une chair délicate d'une élégante densité et fruitée. La finale est longue, pure, fraîche et très aromatique.Noté 17 (94/100)
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