Joseph m'a convié à une dégustation de plusieurs millésimes de ses vins rouges Château Fleur de Roques. Notre ami Grégory amateur passionné de vins s'est joint à nous pour ces travaux pratiques. Lors du déjeuner qui a suivi , Grégory nous à proposé à l'aveugle les deux premiers vins commentés, le troisième vin était offert par Joseph. Les vins ont été mis en carafe une heure avant le service.
Les Lézardes 2022 du Domaine Rostaing issu d'un très beau millésime dans cette région s'est bien dégusté : fruité, corsé, et d'une bonne allonge, encore un peu ferme en finale, il faudra l'attendre 3 à 4 ans de plus.
Trolong Mondot 2004 issu d'un millésime froid a bien supporté le vieillissement sous verre, il est expressif, d'une bonne tenue en bouche avec des tannins fondus.
Le Pinot Noir Les Rocailles 2018 du Domaine Paul Ginglinger est une belle bouteille : très aromatique, dense, long et frais.
IGP Collines Rhodaniennes : Rostaing : Les Lézardes 2022
La robe est profonde sanguine au bord du verre. Le nez ouvert évoque les fruits noirs (cassis et myrtilles), les épices douces avec des notes de violettes et légèrement terriennes. La bouche est assez riche délicatement charnue et veloutée, dense et corsée dans un milieu de bouche fruité. La finale est allongée dans une construction élancée fraîche et expressive Noté 16 (92/100)
Saint Emilion : Troplong Mondot 2004
La robe est assez profonde, de teinte rubis légèrement évoluée au bord du disque. Le bouquet est expressif avec des arômes de cerises mûres, de violettes, de légères épices et des notes d'humus et légèrement truffées. L'attaque est souple avec un chair délicate et veloutée, la bouche est un peu plus pleine , ample , et fruitée en milieu de bouche. La finale ets allongée, avec une texture veloutée, fraîche, fruitée et florale. Noté 16,5 (93/100)
Alsace : Paul Ginglinger : Pinot noir : Les Rocailles 2018
La robe est assez soutenue, de couleur sanguine. La bouche offre une chair veloutée, le vin se développe avec d'agréables rondeurs, et un corps dense et oblong agrémenté de fruits éloquents. La finale est longue, fraîche, et même tonique, tout en conservant une texture veloutée, avec une palette aromatique avenante . Noté 17 (94/100)
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