Un ami m'a convié à un agréable repas pour échanger sur divers sujets et principalement ceux concernant notre passion commune autour du vin.
J'ai choisi d'apporter un vin blanc qui a été mis en carafe une petite heure avant le service et servi à l'aveugle. Ce choix avait pour but de lui faire découvrir une propriété qu'il ne connaissait pas.
Le Chablis Les Pargues 2022 de Christian Moreau s'est très bien dégusté, et à montré un potentiel de garde jusqu' à son dixième anniversaire dans cet excellent millésime à Chablis (voir le commentaire ).
Mon ami m'a servi à l'aveugle un vin du domaine Vaïsse Pur 2017 (IGP Hérault : 100% Carignan ) Il a été mis en carafe deux heures et demie avant la dégustation. Le vin s'est fort bien goûté : expressif , velouté, charpenté , allongé et frais.
Chablis : Christian Moreau : Les Pargues 2022
La robe or clair est brillante. Le nez bien ouvert évoque les fruits blancs (poire dominante ), les agrumes, avec des notes de fleurs blanches et d' épices douces. La bouche offre une chair bien formée et veloutée, le vin prend de la densité et de l'amplitude dans un milieu de bouche fruité. La finale est allongée, fraîche , tonique, aromatique et salivante. Noté 16 (92/100)
IGP de l'Hérault : Domaine Vaïsse Pur 2017
100% Carignan
La robe est profonde, sanguine au bord du verre. L'olfaction est expressive avec des arômes de baies noires ( cassis , mûres,) d'épices variées, avec des notes fumées, et de réglisse. La bouche fruitée est d'une élégante puissante , corsée ,avec une chair veloutée enrobant de nombreux tannins mûrs. La finale d'une bonne allonge, tout en conservant une texture veloutée est fraîche, et expressive. Noté 16,5 (93/100)
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