Nous recevons des cousins : nous souhaitons leur proposer des accords mets vins pour la raison que leur connaissance est informelle mais ne demande qu'à être développée. Ils sont curieux, d'excellents élèves et jouent avec intérêt aux découvertes des vins après les discussions qui ont amené à leur reconnaissance.
Les vins commentés sont ceux qui ont été placés sur des entrées et des mises en bouche variées. Le repas a été un dîner de chasseur avec une terrine de chevreuil accompagnée d'une sauce Picadilly maison.
Les deux vins ont été mis en carafe une heure avant le service.
Domaine de l'Agapé : Riesling Rosacker 2019
La robe or clair est brillante. Le nez bien ouvert et avenant évoque de citron et l'orane mûrs, avec des notes florales, d'infusions et de naphte fin. La bouche est charnue et veloutée, pleine, dense et fruitée. La finale est longue, intense, d'une belle fraîcheur, tonique aromatique et saline. Noté 17 (94/100)
Hermitage blanc : Marc Sorrel : Les Rocoules 2006
La robe dorée est brillante. Le bouquet est intense avec des arômes de poires de pêches jaunes, d'oranges , de fines épices, et des notes d'amande, de fleurs sauvages, d'herbes aromatiques, et de truffe blanche. La bouche est puissante, énergique, ample, avec une texture veloutée, agrémentée de fruits éloquents. La finale est très longue, tout en conservant un séduisant toucher de bouche, avec une fine amertume de peaux de fruits (dont l'écorce d'agrumes) , aromatique complexe et saline . Noté 19 (98/100)
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