Nous sommes invités chez nos amis à Périgueux pour une rencontre gastronomique : chacun apporte un plat et un vin s'accommodant avec le mets préparé et tout se joue à l'aveugle! C'est réjouissant, ludique et c'est dans la bonne humeur que nous commentons nos découvertes.
Le billet présente les trois premiers vins. Ils ont été placés sur les mises en bouche et sur l'entrée.
L'entrée est composée de noix de Saint-Jacques à la crème de chorizo et d'un écrasé de petits pois épicés. C'est excellent et le vin fonctionne divinement !
Vouvray : Foreau : Extra brut 2019 : Méthode Traditionnelle
La robe or très fin est traversée par un cordon de bulles fines et actives. Le nez ouvert évoque la pomme, les agrumes, les poires, avec des notes florales ( dont le tilleul) . La bouche est tonique, longiforme, droite, vive, fruitée, avec une légère sucrosité en ultime sensation. Noté 15,5 (91/100)
Stéphane Robert : Saint Peray : Marsanne 2020
La robe or soutenue est brillante. L'agitation accentue des arômes de fruits jaunes à noyau, de fleurs séchées, et des notes d'amande. La bouche est dotée d'une chair délicate et veloutée, un peu plus haute dans un milieu de bouche fruité. Le vin s'allonge dans une finale fraîche, à l'aromatique un peu retenue, saline avec des notes de fine amertume de peaux de fruits. Noté 16 (92/100) en l'état
Sancerre : Vincent Pinard cuvée Charlelouise 2013
La robe est assez soutenue de couleur burlat. L'olfcation est expressive avec des arômes de cerises rouges de légère réglisse, de roses anciennes avec une pointe de poivre. La bouche est souple, fruitée , finement charnue, veloutée,longiforme avec de fins tannins un peu croquants. La finale est élancée, fraîche et fruitée. Noté 15,5 (91/100)
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