Les vins commentés sont ceux placés sur le rôti de boeuf, les fromages et le dessert. Ce billet est dans la continuité de celui-ci
La viande très bonne, et cuite à la perfection, permet de beaux accords avec les trois vins, quand bien même toutes les régions étaient diverses.
Avec le dessert nous sommes restés sur les terres bordelaises. Le Sauternes très frais a pu permettre que se termine un beau repas plein de gourmandises.
Nous remercions beaucoup notre ami de cette générosité.
Côte Rôtie : Delas la Landonne 2005
La robe est assez profonde de teinte grenat à nettement orangée au bord du verre. Le nez ouvert évoque les pruneaux, de légers cassis, avec de nombreuses épices (dont un léger poivre), des notes de suie et ferriques. La bouche est sérieusement construite, remplie, finement charnue, assez veloutée et fruitée. La finale d'une bonne allonge est fraîche, assez complexe, fraîche, avec une légère sécheresse tannique.Noté 16,5 (93/100)
Châteauneuf du Pape : Domaine de La Mordorée Reine des Bois 2005
La robe est assez profonde de couleur rubis à légèrement orangée au bord du disque . L’olfaction est expressive, avec une acidité volatile perceptible, des arômes de cerises kirschées, d'épices douces, nuancées de notes de garrigue et chocolat. La bouche fruitée est corsée, dense avec une chair élégante, et veloutée. La finale est longue, assez veloutée, aromatique, avec une légère sensation d' alcool qui n'est pas rédhibitoire .Noté 17 (94/100)
Pauillac : Pontet Canet 2005
La robe est assez profonde de teinte rubis, à peine évoluée au bord du verre. Le bouquet est expressif avec des arômes de cassis, de fines épices, de cèdre, avec des notes de tabac brun et de poivrons rouges. La bouche offre une chair veloutée, le vin se développe dans un milieu bouche, dense, énergique et profond, rehaussé de fruits noirs. La finale est longue, d'un bon maintien, fraîche, aromatique et complexe. Noté 18 (96/100)
Sauternes : Rayne Vigneau 1984
La robe très orangée à ambrée est brillante. Le nez d'une bonne intensité évoque, l'abricot confit, les oranges, avec des notes d'épices douces, de fruits secs, et de miel. La bouche est fraîche, très finement charnue, longiforme, et fruitée. La finale est élancée, tonique, d'une bonne expression aromatique.Noté 15 (90/100)
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