Notre ami Joseph nous invite de façon informelle pour déguster les blancs de son nouveau millésime et les rouges 2026 en vue des assemblages préconisés, ou souhaités. Les vins sont destinés essentiellement à la clientèle de son restaurant et nous sommes ravis de pouvoir découvrir le potentiel de ses vins absolument remarquables.
Les discussions entraînent nécessairement un temps passé à table.
C'est la saison des Saint Jacques : fraîchement arrivées elles s'apprécient tout simplement avec un sel de truffe.
Puis c'est un aspic de jambon fumé au foie gras, avec un confit de poivrons rouges
Le dessert est un cheese cake à la fraise et noix de coco.
Le Riesling s'est dégusté sur les Saint Jacques. Le reste du repas avec le Remulleri.
Une excellente soirée!
Domaine Mader : Riesling Grand Cru Rosacker 2021
La robe or clair est brillante. Le nez élégant et expressif évoque les fruits exotiques, les agrumes avec des notes florales et de cumbawa. La bouche est tonique, avec une chair délicate et veloutée, une bonne présence (dans le contexte du millésime) dans un milieu de bouche fruité. La finale est allongée, dynamique , fraîche, d'une bonne intensité aromatique. Noté 16,5 (93/100
Espagne Rioja : Remelluri Gran Reserva 2011
La robe est profonde de teinte sanguine. L'olfaction est bien ouverte avec des arômes de cerises mûres, de cassis, de boîte à épices, avec des notes de fleurs mauves et de fine réglisse. La bouche est bien en chair, veloutée, avec des sensations ascendantes jusqu'à un milieu de bouche ample et concentré avec élégance, agrémentée de fruits éloquents. La finale est longue, avec une juste fraîcheur, veloutée, très aromatique et persistante . Noté 17 (94/100). Le vin est encore d'une belle jeunesse.
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