Vin de France : Le Défi de Fontenil
Lors du millésime 2000, Dany et Michel Rolland ont mis en place des bâches en plastique entre des rangs de vignes de certaines parcelles du Château Fontenil ayant pour but d'empêcher la pluie de pénétrer dans les sols durant le mois précédent les vendanges. L'idée était de révéler le potentiel des sols, à titre expérimental, lors des années pluvieuses.
L'INAO (Institut national des appellations d'origine contrôlée) a estimé que cette pratique risquait de modifier le terroir. Le Défi de Fontenil (premier millésime 2019) est donc né du refus de l'INAO d'accorder l'appellation Fronsac à la suite de ce test. Le vin ainsi obtenu ne peut pas obtenir l'appellation Fronsac, mais est dénommé « Vin de Table » devenu désormais Vin de France.
L'expérience a été reconduite sur les millésime 2000, 2001, et 2004, avec des résultats concluants quant à la qualité globale des vins. Depuis cet épisode, Le Défi de Fontenil reste élaboré en Vin de France.
Le Défi de Fontenil est élaboré à partir de trois parcelles ( 1,66 hectare au total) de vignes de Merlot âgées de plus de 80 ans , plantées sur des sols argilo-calcaires reposant sur les molasses du Fronsadais. La vinification intégrale est réalisée en barriques neuves de chêne français, et la fermentaion malolactique est faite dans ces mêmes barriques. L'élevage dure 15 à 18 mois avec 40% de bois neuf.
Pour conclure quant à cette belle dégustation et cette passionnante visite, c'est la grande qualité des vnss.
La grande différence entre les terroirs argilo-calcaires de Saint Emilion et de Fronsac (Canon Fronsac compris), quoique géologiquement très proches, voire quasi identiques, c’est la qualité des tannins.
A Fronsac les tannins sont normalement plus rustiques que ceux des vins de la côte de Saint Emilion. Pour gommer en grande partie cette rusticité, il faut récolter des raisins mûrs, procéder à des extractions douces, avec des élevages qualitatifs.
Ce sont ces objectifs que se sont fixés Michel et Dany Rolland, objectifs relevés avec brio.
Vin de France : Le Défi de Fontenil 2005
dégusté lors de cette visite, puis le soir avec l'ouverture d'une autre bouteille mise en carafe 2 heures avant la dégustation.
La robe est profonde, sanguine au bord du verre. Le nez intense évoque les cerises noires, les mûres, les épices douces, les truffes noires, avec des notes de thé lapsang souchang. La bouche est charnue, très veloutée, dense, profonde, rehaussée de fruits éloquents. La finale est longue, appuyée, tout en restant veloutée, et d'une séduisante persistance aromatique. Noté 18 (96/100)
Vin de France : Le Défi de Fontenil 2009
La robe est profonde de teinte sanguine à rubis. L’olfaction est intense avec des arômes de cerises mûres, de baies noires, de boîte à épices, avec des notes de violettes, de truffes noires, et de fin moka. La bouche est concentrée, sphérique , avec une belle chair très veloutée et rehaussée d'éloquents fruits épicés. La finale est longue, sensuelle, très aromatique et complexe. Noté 18,5 (97/100)
Vin de France : Le Défi de Fontenil 2015
La robe est profonde, sanguine au bord du disque. L'agitation amplifie des arômes de baies noires (dont les cerises tardives), d'épices douces, avec des notes de fleurs mauves, de réglisse, et de fin café. La bouche fruitée est dense, profonde, avec une chair bien formée et veloutée enrobant les tannins fins et mûrs. La finale est longue, appuyée, un rien ferme, et expressive.Noté 17,5 (95/100), voire un peu plus vers 2030
Vin de France : Le Défi de Fontenil 2018
La robe est profonde, avec un fin liseré de couleur sanguine. Le nez bien ouvert évoque la corbeille de fruits noirs, avec une dominante de cerises, de fines épices, avec des notes de réglisse, de violettes, et d' élevage élégant en arrière plan en train de se fondre. La bouche charnue et veloutée est pleine, ample, et fruitée. La finale est longue, assez veloutée, fraîche, et expressive.Note potentielle 17,5 (95/100)
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