Nous sommes un groupe d'amateurs et dans le jeu des réceptions, c"était notre tour de proposer un dîner.
Le but est bien sûr de régaler mais aussi de faire découvrir à l'aveugle des vins de notre cave ou récemment acquis.
Le menu est fait en sorte de convenir avec les vins. Il est décidé après que le choix des vins ait été acté.
Nous proposons donc des verrines de légumes, pesto et noix de Saint Jacques
Une soupe froide de petits pois et menthe
Des queues de langoustine à la noix de coco, crème à la menthe et jambon laqué
Sur ces trois entrées nous plaçons deux vins de régions différentes. Le riesling n'apparaît que sur les langoustines.
Les deux vins commentés ont été ouverts deux heures avant le service, dégustés une première fois ( recherche de défauts éventuels en particulier goût de bouchon), puis mis en carafe une heure et demie avant le service pour une véritable première dégustation.
Domaine Buisson-Charles : Meursault Premier Cru : La Goutte d'Or 2017
La robe or fin est brillante. Le nez ouvert évoque les fruits blancs (dont la poire), les fleurs blanches, avec des notes d'agrumes et un élevage discret bien maîtrisé ( noisettes dominantes). L'attaque est veloutée avec une chair bien formée, une élégante densité, avec de l'ampleur dans un milieu de bouche fruité.. La finale est longue, élégante, en restant veloutée, fraîche et aromatique.Noté 16,5 (93/100)
Domaine Trimbach : Riesling Frédéric Emile 2005
La robe or vif est brillante. L'olfaction est intense avec des arômes de citrons mûrs, d'oranges, , d'épices orientales, de naphte, et des notes de fleurs sauvages. La bouche fruitée est généreuse, puissante, énergique, avec une chair veloutée. La finale est longue, intense, appuyée, fraîche, tonique, et aromatique et complexe.Noté 17,5 (95/100).
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