J'ai souhaité ouvrir une bouteille du Domaine de Chevalier rouge 2008 pour en apprécier l'évolution, la bouteille a été ouverte 2 heures avant le premier service. La première dégustation est très convaincante, et confirme que le vieillissement en cave a été positif. Le vin est aromatique, d'une bonne tenue en bouche, velouté à soyeux, avec une finale bien en place (un peu ferme) qui gagnera en élégance le lendemain. Bon potentiel de garde
Nous avons comme d'habitude, à la réception des vins, dégusté une première bouteille de Clos Manou 2023 qui a été ouverte deux heures avant la première dégustation à la réception des vins. Le millésime 2023 est très réussi dans cette propriété : pureté aromatique, bien charpenté, avec une finale longue, fraîche, dotée de bons appuis et expressive. Très bonne tenue à l'air le lendemain avec encore plus de fondu.
Pessac-Léognan : Domaine de Chevalier rouge 2008
La robe est profonde, rubis à légèrement orangée au bord du verre. La nez expressif et élégant évoque le cassis, les cerises, les fines épices, avec des notes de graphite, de fleurs mauves et fumées. L'attaque dotée d'une chair délicate est soyeuse, le vin se développe avec une agréable densité, rehaussée de fruits éloquents. La finale est allongée, encore très légèrement ferme, fraîche et aromatique.Note potentielle 17 (94/100)
Médoc : Clos Manou 2023
La robe est profonde, sanguine au bord du verre. L'olfaction est pure et bien ouverte avec des arômes de cassis dominant de cerises mûrs, de violettes et un élevage délicat nettement en arrière plan. La bouche est veloutée avec une chair de bon aloi, le vin prend de la densité et une élégante plénitude dans un milieu de bouche fruité. La finale, avec des tannins bien enrobés, est appuyée, fraîche et aromatique. Noté 16,5 (93/100) , voir un peu plus dans 5 ans
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