Les trois vins commentés ont été mis sur le plat de viande : il s'est agi d'un agneau avec une sauce au foie gras et un petit sauté de légumes croquants.
Le Domaine de l'A a été anticipé : dégusté pour lui-même d'abord puis proposé sur les fromages, avec deux autres vins, que nous évoquerons dans notre prochain billet .
Gigot d'agneau , pleurotes, sauce porto et foie gras, pommes de terre, panais, et carottes
Les vins sont dégustés à l'aveugle, et préparés par chaque apporteur selon ses souhaits (carafe ou bouteille munie d'un cache) . Dans cette série j'ai mis Pontet Canet 2009 a été mis en carafe deux heures et demie Cette dégustation confirme la grandeur de ce vin dans ce millésime 2009.
Pauillac : Pontet Canet 2009
La robe est profonde, sanguine au bord du verre. Le bouquet expressif évoque le cassis mûr, les épices, le graphite et le tabac brun. La bouche est puissante, profonde, avec des tannins fins et mûrs enrobés par une chair veloutée, et rehaussée de fruits éloquents. La finale est longue, appuyée, avec des tannins restant délicatement enrobés, fraîche, aromatique et complexe. Noté 18,5 (97/100) voire un peu plus vers 2028-2030
Saint Emilion : Larcis Ducasse 2014
La robe est assez profonde, rubis, légèrement évoluée au bord du verre. Le nez est ouvert avec des arômes de cerises mûres, de prunes, d'épices douces, et des notes florales et de truffes noires. La bouche est souple en attaque, charnue, très veloutée, plus dense dans un milieu de bouche fruité. La finale est élancée, fraîche , assez veloutée et expressive. Noté 16,5 (93/100) . Un vin qui commence à s'ouvrir avec élégance.
Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2004
La robe est assez profonde grenat à légèrement orangée près du disque. L'olfaction d'une bonne intensité évoque les cerises, un léger cassis, avec des notes de sous-bois, de truffes noires et une pointe d'épices. La bouche est élégante, avec un corps oblong délicatement charnue, velouté et fruité. La finale est allongée, fraîche, expressive, avec une fine mâche calcaire. Noté 16 (92/100)
Castillon-Côtes de Bordeaux : Domaine de l'A 2004
La robe est assez profonde grenat à légèrement orangée près du disque. L'olfaction d'une bonne intensité évoque les cerises, un léger cassis, avec des notes de sous-bois, de truffes noires et une pointe d'épices. La bouche est élégante, avec un corps oblong délicatement charnue, velouté et fruité. La finale est allongée, fraîche, expressive, avec une fine mâche calcaire. Noté 16 (92/100)
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