Pour accompagner une grillade de bœuf , nous avons débouché une bouteille de Larcis Ducasse 2015 (Saint Emilion). Le vin a été mis en carafe deux heures avant la première dégustation avant le repas. L' olfaction est avenante et complexe, en bouche le vin est veloutée, charnue, consistant et fruité. La finale est plus ferme, avec des tannins plus sensibles, et la palette aromatique pas encore totalement épanouie. 24 heures plus tard, l'aération a fait son œuvre, mais cependant persiste en finale une légère fermeté, et une petite sécheresse tannique.
La cuvée Terre d'Aigle 2022 de Marcel Richaud (Côtes du Rhône) a été servie en bouteille avec des grillades de porc. La première dégustation exprime bien le potentiel du vin dans sa totalité : séduisante expression aromatique, bonne charpente, et finale tonique avec une fraîcheur présente. Le lendemain le vin est complètement harmonisé à tous les stades de la dégustation et montre que cette bouteille de Terre d'Aigles 2002 se situe dans les sommets de l'appellation Côtes du Rhône. Ne pas hésiter à passer ce vin une heure en carafe pour une unique dégustation et servir à 15°C
Saint Emilion : Larcis Ducasse 2015
La robe est profonde sanguine au bord du verre. Le nez expressif et élégant évoque les cerises noires, le cassis léger, les épices douces, les fleurs mauves avec des notes truffées et de thé fumé. La bouche est très veloutée, dense, d'une élégante concentration avec une chair bien formée et fruitée. La finale est longue, un peu plus ferme, aromatique, avec une fraîcheur de bon aloi, et une petite sécheresse. Noté 17 (94/100), voire un peu plus dans 5 ans, note plaisir 16,5
Côtes du Rhône : Marcel Richaud : Terre d'Aigles 2022
assemblage : Grenache 50%, Syrah 15%, Carignan 10%, Counoise 10%
La robe est très soutenue de couleur sanguine à violine. L'olfaction est intense avec des arômes de cerises bien mûres, de fin cassis, d'épices variées, nuancés de séduisantes notes florales (roses et violettes). L'attaque est bien en chair et très veloutée, le milieu de bouche est ample, dense et fruité. La finale reste veloutée, d'un bon maintien , très aromatique avec une fraîcheur perceptible. Noté 15,5 (91/100), même note plaisir
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