Bordeaux Primeurs 2025 à l'UGCB : Appellations Saint Estèphe, Haut-Médoc
La dégustation des vins de Saint Emilion présentés à l'UGCB s'est déroulée jeudi 16 avril à la Cité des Vins dans d'excellentes conditions. C'est une dégustation en place assise ( avec tout le matériel nécessaire : carnet, stylo, et crachoir individuel).
Les vins sont servis à une très bonne température par des sommeliers professionnels au rythme décidé par le dégustateur. La dégustation se déroule dans un calme apaisant qui permet de maintenir la concentration du dégustateur.
Les Châteaux qui possède des argiles dans leur terroir associés aux graves ou dans leur sous-sol sous jacent pas trop profond ont été avantagés lors de l'épisode caniculaire de la première quinzaine du mois d'août 2025. Les vins de l'appellation commentés dans ce billet répondent à ce critère.
Les vins de Saint Estèphe sont assez puissants et énergique, avec des finales un peu ferme, mais avec des tannins qui restent enrobés
Dans l'appellation Haut- Médoc , la présence d'argile est plus rare, les vins donnent dans l'ensemble une sensation un peu plus tannique, et plus ferme, avec des tannins moins enrobés.
Pour les appellations Moulis en Médoc et Listrac-Médoc, le pourcentage plus important de Merlots , plantés sur le socle argilo-calcaire a donné des vins un peu moins charpentés, mais conservant en bouche des textures délicatement charnues et veloutée, même si les finales restent un peu fermes.
Saint Estèphe
Ormes de Pez 2025
Le nez bien ouvert évoque les fruits noirs (cassis dominant) et les épices. La bouche est pleine, énergique, avec une chair veloutée et fruitée. La finale d'une bonne allonge, assez veloutée est fraîche, fruitée et épicée. Noté 92-94
Château de Pez 2025
L’olfaction est expressive, avec de arômes d'épices douces au premier plan, puis de fruits noirs (cassis dominant et cerises). La bouche est charpentée, délicatement charnue, et fruitée. La finale est allongée, légèrement ferme, fraîche, et assez expressive. Noté 91-93
Phélan Ségur 2025
Des arômes de cassis, de baies de sureau, et fines épices, avec des notes cacaotées s'amplifient à l'aération. La bouche fruitée est dense et remplie, avec des tannins enrobés par une chair veloutée. La finale est longue, un rien ferme fraîche et expressive. Noté 93-95
Haut-Médoc
Belgrave 2025
L'agitation met en valeur des arômes de cassis, de myrtilles, d'épices, avec des notes fumée. La bouche est assez puissante avec des tannins finement enrobés et fruitée. La finale est appuyée, fraîche , fruitée et épicée. Noté 91-93
Cantemerle 2025
Le nez élégant et ouvert, évoque le cassis, la réglisse, avec des notes d'épices douces et florales. La bouche est dense, les tannins sont enrobés par une chair délicate, et rehaussée de fruits expressifs. La finale d'une bonne allonge est un rien plus ferme, fraîche et expressive. Noté 92-94
D'autres vins de cette appellation, dégustés lors de cette séance étaient en prise de bois plus ou moins marquée, associés à une sérieuse richesse tannique. Ces conditions ne permettaient pas une évaluation cohérente notamment avec des finales sèches.
Moulis En-Médoc
Chasse-Spleen 2025
L'aération libère des arômes de cassis, de cerise, d'épices douces avec des notes fumées. La bouche fruitée est élégante, dotée d'une chair délicate et veloutée, avec corps rempli avec élégance. La finale d'une bonne allonge est assez veloutée, fraîche et expressive . Noté 92-94
Maucaillou 2025
L'agitation met en valeur des arômes de fruits noirs variés, d’épices et des notes fumées. La bouche offre en attaque une chair délicate et veloutée, avec un milieu de bouche d'une bonne densité et fruité. La finale est allongée, un peu ferme, fraîche et fruitée. Noté 91-93
Listrac-Médoc
Fonréaud 2025
Des arômes de baies noires, de cerises, avec des notes florales et épicées s'accentuent à l'aération. La bouche est souple en attaque, plus remplie dans le milieu de bouche assez velouté et fruité. La finale est fraîche, un peu ferme, et assez expressive. Noté 90-92
Fourcas Dupré 2025
Le nez expressif évoque le cassis, de légères myrtilles , des fleurs mauves, avec des notes d'épices. La bouche, d'une bonne densité, est veloutée , avec une chair délicate, et fruitée. La finale d'une bonne allonge, est un peu plus ferme, fraîche, fruitée et florale.
Fourcas Hosten 2025
L’olfaction est bien ouverte avec des arômes de cerises, de petites baies noires, de fines épices et de fleurs mauves. La bouche est assez pleine, avec une légère sensation verticale, délicatement charnue, veloutée, et fruitée. La finale allongée, est un peu ferme, fraîche, à dominante fruitée. Noté 90-92
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