A l'occasion de la visite d'un groupe d'amis, nous sommes allés au Château Fontenil, propriété de Dany et Michel Rolland.
Dany et Michel Rolland étant consultants pour de nombreux domaines de la région bordelaise décident de produire leur propre vin. C'est à Saillans, dans le fronsadais qu'ils jettent leur dévolu sur une magnifique propriété. Ils en font l'acquisition et la rebaptise Château Fontenil, d’après le nom d’une parcelle du vignoble.
S'ensuivent des travaux de rénovation, mais aussi d'autres achats de bâtiments qui jouxtent la demeure afin d'y installer le cuvier, les caves de vinification, la cave à tonneaux et la cave de stockage.
Fontenil est conçu comme un hameau, avec sa petite place et les logis attenants.
C'est reposant, magnifique.
Les vignes sont sur une pente exposée au sud, donnant sur l'Isle et Libourne.
Le Château Fontenil est actuellement une propriété de 9 hectares.
Les vignes ( cépage Merlot) d'âge moyen 45 ans sont plantées sur des argiles, du calcaires, et les molasses du Fronsadais. Les vendanges sont manuelles avec un double tri. Après les vinifications en cuves bois et en cuves d'acier thermorégulées, les vins sont élevés en barriques de chêne français (40% de bois neuf) sur une durée de 15 à 18 mois. Deux autres cuvées sont également produites à Fontenil : Le Blanc de Fontenil , et le Défi de Fontenil qui feront l'objet d'un billet pour chaque vin.
Fronsac : Fontenil 2022
La robe est profonde, sanguine au bord du verre. Le nez est expressif avec des arômes de cerises tardives, de cassis, de fines épices, de violettes, avec une pointe de réglisse. La bouche est dense, pleine, ample charnue, veloutée et fruitée. La finale est longue, délicatement charnue, fraîche, et aromatique. Noté 17 ( 94/100)
Fronsac : Fontenil 2019
La robe est profonde, sanguine à rubis au bord du disque. L’olfaction est bien ouverte avec des arômes de cerises burlat, d'épices douces, des notes de fleurs mauves, et légèrement sanguines. L'attaque offre une chair veloutée, le vin se développe avec des rondeurs avenantes et de l'amplitude dans un milieu de bouche fruité. La finale est allongée, fraîche, veloutée et expressive. Noté 16,5 (93/100)
Fronsac Fontenil 2016
La robe est assez profonde de teinte rubis à grenat. L'agitation accentue des arômes de fruits noirs , nuancés de légères épices, de notes florales, d'un début de truffes noires et de fin moka. La bouche fruitée, est remplie, d'une élégante densité, avec un bon enrobage des tannins par une chair veloutée. La finale d'une bonne allonge est fraîche, fruitée, florale, et finement épicée. Noté 16,5 (93/100)
Fronsac Fontenil 2010
La robe est profonde, pourpre, à peine évoluée au bord du verre. Le bouquet est intense et séduisant avec des arômes de baies noires (dont les cerises), de boîte à épices (dont la cannelle), avec des notes de violettes et de truffes noires. La bouche est dense, d'un élégante concentration bien en chair, très veloutée et rehaussée de fruits éloquents. La finale est longue, d'une très bon maintien, aromatique et complexe. Noté 17 (94/100)
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